Makaronilaatikko: Der klassische finnische Makkaroni-Auflauf

Nudeln kochen

Koche die Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest (al dente). Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Hackfleisch anbraten

Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Brate das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig an, bis es gut gebräunt ist. Gib die Zwiebelwürfel hinzu und dünste sie glasig mit.

• 💡 Würze das Hackfleisch bereits in der Pfanne kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver für mehr Geschmackstiefe.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor. Fette eine Auflaufform großzügig mit Butter ein.

Mischen

Vermenge die gekochten Makkaroni und die Hackfleisch-Zwiebel-Mischung direkt in der Auflaufform, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.

Eiermilch herstellen

Verquirle in einer Schüssel die Eier mit der Milch. Würze die Mischung mit Salz und einer Prise Pfeffer.

• 💡 Die Eiermilch sollte leicht salzig schmecken, da die Nudeln viel Würze aufnehmen.

Backen

Gieße die Eiermilch gleichmäßig über den Auflauf. Wenn gewünscht, bestreue die Oberfläche nun mit dem geriebenen Käse. Backe den Auflauf für ca. 45-50 Minuten im Ofen, bis die Eiermilch gestockt ist und die Oberfläche goldbraun glänzt.

Ruhen lassen

Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Anschneiden etwa 10-15 Minuten ruhen. Serviere ihn traditionell mit Ketchup.