Madeirischer Honigkuchen mit Gewürzen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Walnüsse und Mandeln grob hacken. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Gewürze, Salz) in einer Schüssel vermischen. Butter weich rühren, Eier einzeln unterrühren.

2. 2

   Molasse und Zucker unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann nach und nach die trockenen Zutaten unterheben, zuletzt die gehackten Nüsse einrühren.

3. 3

   Den Teig in eine gut gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform (ca. 25 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) etwa 60–70 Minuten backen – Stäbchenprobe!

4. 4

   Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Traditionell wird er nicht geschnitten, sondern mit den Händen zerrissen serviert.

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Bolo de Mel – Foto: TeWeBs (CC BY-SA 4.0)

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