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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Madeirischer Honigkuchen mit Gewürzen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)

Molasse –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Mehl 1.396 kcal
Menge
400 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 600 kcal
Menge
150 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 1.494 kcal
Menge
200 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Walnuss 721 kcal
Menge
100 g
🔗 Walnuss BLS

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Mandel 312 kcal
Menge
50 g
🔗 Mandel Swiss

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Zimt 32 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Zimt Swiss

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Nelke 22 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Anis 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Anis, Samen USDA_Legacy

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Piment –
Menge
1 TL (≈5g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Backpulver 9 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Backpulver BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (12 Portionen) 4.928 kcal ≈ 411 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.714 kJ 20.570 kJ
Energie (Kilokalorien) 411 kcal 4.926 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 21,9 g 263 g
Protein (Nx6,25) 9,3 g 112 g
Fett 24,1 g 289 g
Rohasche 1,2 g 14,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 37,9 g 455 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,8 g 33,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 191 µg 2.295 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 185 µg 2.226 µg
Retinol 180 µg 2.156 µg
Beta‑Carotin 68,2 µg 819 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3,0 µg 36,3 µg
Vitamin D 0,46 µg 5,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,45 µg 5,5 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,12 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,9 mg 23,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,83 mg 9,9 mg
Beta-Tocopherol 0,09 mg 1,1 mg
Gamma-Tocopherol 2,2 mg 26,0 mg
Delta-Tocopherol 0,21 mg 2,5 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,11 mg
Vitamin K 6,8 µg 81,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,4 µg 28,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,3 µg 51,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 2,2 mg 26,7 mg
Niacin 0,74 mg 8,8 mg
Pantothensäure 0,35 mg 4,3 mg
Vitamin B6 97,1 µg 1.165 µg
Biotin 6,3 µg 75,9 µg
Folat-Äquivalent 32,1 µg 385 µg
Folat 29,8 µg 357 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,42 µg 5,0 µg
Vitamin C 0,46 mg 5,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,35 g 4,2 g
Natrium 138 mg 1.660 mg
Chlorid 76,5 mg 918 mg
Kalium 152 mg 1.828 mg
Calcium 54,6 mg 656 mg
Magnesium 34,9 mg 419 mg
Phosphor 201 mg 2.408 mg
Schwefel 54,6 mg 655 mg
Eisen 1,5 mg 18,0 mg
Zink 0,86 mg 10,3 mg
Iodid 13,6 µg 164 µg
Kupfer 168 µg 2.018 µg
Mangan 454 µg 5.442 µg
Fluorid 41,5 µg 498 µg
Chrom 13,4 µg 160 µg
Molybdän 2,3 µg 27,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,005 g 0,06 g
Milchsäure 0,01 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,08 g 0,92 g
Glucose 0,07 g 0,88 g
Fructose 0,008 g 0,09 g
Disaccharide, gesamt 13,0 g 156 g
Saccharose 12,8 g 153 g
Maltose 0,10 g 1,2 g
Lactose 0,10 g 1,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 13,8 g 165 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 23,7 g 284 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,41 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,6 g 19,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,35 g 4,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,09 g 1,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,67 g 8,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,54 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,0 g 120 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,66 g 8,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,33 g 4,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,19 g 2,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,37 g 4,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,42 g 5,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,4 g 17,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,14 g 1,6 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,7 g 57,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 1,2 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,4 g 17,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,0 g 72,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,32 g 3,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,13 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,2 g 49,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,25 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,6 g 66,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,92 g 11,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,89 g 10,7 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,14 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,17 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,1 g 49,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,6 g 54,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,14 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,51 g
Fettsäuren, sonstige 0,11 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 102 mg 1.218 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 15,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,7 g 32,1 g
Alanin 0,32 g 3,8 g
Arginin 0,48 g 5,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,54 g 6,5 g
Cystein 0,16 g 1,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,9 g 23,0 g
Glycin 0,29 g 3,5 g
Histidin 0,18 g 2,2 g
Isoleucin 0,33 g 4,0 g
Leucin 0,57 g 6,8 g
Lysin 0,28 g 3,4 g
Methionin 0,17 g 2,0 g
Phenylalanin 0,39 g 4,7 g
Prolin 0,62 g 7,4 g
Serin 0,44 g 5,2 g
Threonin 0,27 g 3,2 g
Tryptophan 0,09 g 1,1 g
Tyrosin 0,25 g 3,0 g
Valin 0,40 g 4,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 14 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.