Madeiranisches Bolo do Caco mit Knoblauchbutter

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Butter weich rühren.

2. 2

   Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

3. 3

   Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz und Olivenöl hinzufügen. Die Hefelösung dazugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten).

4. 4

   Den Teig in einer geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer flachen, runden Scheibe (ca. 15 cm Durchmesser) ausrollen.

6. 6

   In einer beschichteten Pfanne oder auf einem heißen Basaltstein (falls vorhanden) bei mittlerer Hitze je Scheibe 3–4 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun und leicht aufgegangen sind.

7. 7

   Währenddessen Knoblauchbutter zubereiten: Butter mit Knoblauch, Petersilie und Pfeffer verrühren. Warm servieren, entweder direkt auf dem Brot oder als Beilage zum Sandwich.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bolo do caco acabadinhos de cozer – Foto: Ana Cake Design (CC BY-SA 4.0)

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