Kue Cubit - Indonesische "Pinch Cakes" (Minipfannkuchen)

Eier und Zucker aufschlagen

Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät auf, bis die Masse hell, schaumig und voluminös ist. Dies sorgt für die Fluffigkeit der kleinen Kuchen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und gib es abwechselnd mit der Milch zur Eimasse. Rühre dabei stetig weiter, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.

Butter unterrühren

Rühre zum Schluss die geschmolzene Butter (oder Margarine) und die Vanille unter den Teig. Lasse den Teig idealerweise für etwa 10-15 Minuten ruhen, damit das Backpulver wirken kann.

• 💡 Für besonders feine Ergebnisse den Teig in einen Messbecher mit Ausguss füllen, das erleichtert das Portionieren.

Form erhitzen

Erhitze die Kue-Cubit-Form (alternativ eine Poffertjes-Pfanne) auf mittlerer Stufe und bestreiche die Mulden leicht mit Butter.

Teig einfüllen

Gieße den Teig vorsichtig in die Mulden, bis diese etwa zu 3/4 gefüllt sind. Der Teig geht beim Backen noch auf.

Backen und Toppen

Backe die Küchlein, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und der Rand fest wird. Streue jetzt nach Belieben Schokostreusel oder Käse auf den noch leicht flüssigen Kern.

• 💡 Ein echter 'Kue Cubit' darf innen noch leicht 'lumer' (flüssig/cremig) sein – das ist in Indonesien sehr beliebt!

Fertigstellen

Decke die Pfanne kurz mit einem Deckel ab, damit der Teig durchzieht (ca. 1-2 Minuten). Nimm die Kuchen dann mit einem Holzspieß oder einer Gabel heraus, indem du sie leicht 'zwickst' (cubit).