Kubanisches Bistec de Palomilla

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Steak in 6 Portionen schneiden. Jedes Stück auf beiden Seiten mit einem Fleischklopfer auf 0,5 cm Dicke klopfen. Knoblauch fein hacken, Limetten auspressen, Zwiebel würfeln, Petersilie hacken.

2. 2

   Marinade: Die Steakstücke in einer Schüssel mit Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 30 Minuten, besser 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

3. 3

   Braten: In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Steaks portionsweise (nicht überladen!) 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und warmhalten.

4. 4

   Sauce: Im selben Bratfett die Zwiebeln glasig dünsten. Restliche Marinade und den Saft der letzten Limette hinzugeben, kurz aufkochen. Mit Petersilie bestreuen und über die Steaks gießen.

5. 5

   Servieren: Mit Reis, schwarzen Bohnen und gebratenen Plantains servieren. Optional mit einem Spritzer frischer Limette abschmecken.

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