🥬 Vegetarisch 🌍 Koreanische Küche 🍽️ Dessert

Koreanisches Patbingsu mit roten Bohnen

Name: Koreanisches Patbingsu mit roten Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 45 min
Ingredients: 500 ml Milch; 80 g Zucker; 200 g rote Bohnen; 100 ml Kondensmilch; etwas Fruchtsirup; etwas Früchte; etwas Tteok; 300 g Eiswürfel

Ein erfrischendes koreanisches Schneeeis-Dessert mit fein gehobeltem Milcheis, süßen roten Bohnen und cremiger Kondensmilch. Perfekt für heiße Sommertage und ein echter Kultgenuss in Südkorea.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Milch
vollfett, für cremige Konsistenz

500 ml
Zucker
nach Geschmack anpassbar

80 g
🥄

rote Bohnen
gekocht und leicht gesüßt, aus der Dose oder selbst zubereitet

200 g
Kondensmilch
nach Belieben

100 ml
Fruchtsirup
z.B. Erdbeere oder Kirsche, nach Geschmack

etwas
Früchte
z.B. frische Erdbeeren oder Bananen, gewürfelt

etwas
🥄

Tteok
koreanische Reiskuchenstücke, optional

etwas
Eiswürfel
für die Basis, falls kein Milcheis verwendet wird

300 g

Nährstoffdaten 7/8 Zutaten (88%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

254 kcal

10,4 Eiweiß

6,5 Fett

38,8 KH

⚠️ Basierend auf 88% verknüpften Zutaten

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Patbingsu ist ein beliebtes koreanisches Sommerdessert, das ursprünglich mit natürlichem Eis aus Bergseen zubereitet wurde. Heute wird es meist mit künstlichem Milcheis und süßen roten Bohnen serviert und gilt als Kultgenuss, besonders bei jungen Menschen in Seoul. Der Name bedeutet wörtlich 'roter-Bohnen-Eis' und verweist auf die traditionelle Hauptzutat.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 4 Std.

Gesamtzeit ca. 4 Std. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Rote Bohnen abtropfen lassen (falls aus der Dose). Früchte waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tteok in mundgerechte Stücke teilen.
2
Milch mit Zucker in einem Topf erwärmen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Abkühlen lassen, dann in eine flache Schale oder einen Behälter füllen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.
3
Das gefrorene Milch-Eis mit einem Eishobel oder einer Küchenreibe fein hobeln. Alternativ Eiswürfel fein zerkleinern.
4
Das gehobelte Eis in Schalen oder Gläsern anrichten. Mit den roten Bohnen, Früchten und Tteok belegen.
5
Mit Kondensmilch und Fruchtsirup beträufeln. Sofort servieren, damit das Eis nicht schmilzt.

📸 Cook Snaps 18

@kochcode-team

흑임자빙수 – Foto: Tmannya (CC BY-SA 3.0)

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베리빙수 – Foto: Db9023 (CC BY-SA 3.0)

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Persion bingsu – Foto: 0www1 (CC BY-SA 4.0)

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Patbingsu 1 – Foto: Mindme (talk) (Uploads) (PUBLIC DOMAIN)

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Nokcha-bingsu – Foto: Jay Bahc (CC0)

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Mixed-berry Bingsu – Foto: As.jb18 (CC BY-SA 4.0)

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Milktea binsu – Foto: Tmannya (CC BY-SA 3.0)

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Melonbingsu – Foto: Dhtpgus90 (CC BY-SA 3.0)

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Korean shaved ice-Yogurt bingsu-01 – Foto: Amanda Jin (amandajin) at Flic (CC BY-SA 2.0)

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Injeolmi bingsu – Foto: 보노비야 (CC BY 4.0)

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Hojicha bingsu ice dessert at cafe in Melbourne – Foto: Philip Mallis (CC BY-SA 2.0)

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Greentea-bingsu – Foto: Tmannya (CC BY-SA 3.0)

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Cheese Bingsu , 치즈빙수 – Foto: Db9023 (CC BY-SA 3.0)

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Bingsu 3 – Foto: 국립국어원 (CC BY-SA 2.0 KR)

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Bingsu – Foto: Tmannya (CC BY-SA 3.0)

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Korean shaved-ice Patbingsu A01 – Foto: revi (CC BY 2.0 KR)

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Bingsu 2 – Foto: 국립국어원 (CC BY-SA 2.0 KR)

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Patbingsu – Foto: 국립국어원 (CC BY-SA 2.0 KR)

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