🌍 Koreanische Küche 🍽️ Hauptgericht

Koreanischer Budae Jjigae Eintopf

Name: Koreanischer Budae Jjigae Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 200 g Frühstücksfleisch; 4 Stück Wiener Würstchen; 200 g Kimchi; 200 g Tofu; 1 Packung Instant-Ramen-Nudeln; 3 EL Weiße Bohnen; 2 Scheibe Schmelzkäse; 0.5 Stück Zwiebel; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 100 g Reiskuchen; 1 l Hühnerbrühe; 2 EL Gochujang; 2 EL Chilipulver; 1 EL Sojasauce; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Zucker

Ein herzhafter, scharfer koreanischer Eintopf mit Kimchi, Spam, Würstchen, Ramen-Nudeln und Käse. Auch bekannt als 'Army Stew', ist dieses Gericht ein beliebter Klassiker der koreanischen Fusionsküche.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Frühstücksfleisch
Spam, in Scheiben

200 g
Wiener Würstchen
schräg geschnitten

4 Stück
🥄

Kimchi
gereift

200 g
Tofu
in Scheiben

200 g
🥄

Instant-Ramen-Nudeln
ohne Gewürzbeutel

1 Packung
Weiße Bohnen
aus der Dose (Baked Beans)

3 EL
🥄

Schmelzkäse
American Cheese

2 Scheibe
🥄

Zwiebel
in Streifen

0.5 Stück
Frühlingszwiebeln
in Ringe geschnitten

2 Stück
🥄

Reiskuchen
Tteok (optional)

100 g
Hühnerbrühe
oder Rinderbrühe

1 l
🥄

Gochujang
koreanische Chilipaste

2 EL
🥄

Chilipulver
koreanisches Gochugaru

2 EL
🥄

Sojasauce

1 EL
Knoblauch
gehackt

2 Zehe
Zucker

1 TL

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Budae Jjigae, auch 'Truppen-Eintopf' genannt, entstand während und nach dem Koreakrieg in den 1950er Jahren. Aufgrund von Nahrungsmittelknappheit kombinierten die Menschen überschüssige Rationen der US-Armee wie Spam, Würstchen und Bohnen mit traditionellen koreanischen Zutaten wie Kimchi und Gochujang zu einem nahrhaften Eintopf.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Für die Würzpaste Gochujang, Chilipulver, Sojasauce, gehackten Knoblauch und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.
2
Spam, Würstchen, Tofu, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Kimchi, Reiskuchen und Baked Beans dekorativ im Kreis in einem großen, flachen Topf anrichten.
3
Die Würzpaste in die Mitte geben.
4
Vorsichtig mit der Brühe aufgießen, sodass die Zutaten nicht durcheinandergeraten.
5
Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch heiß und das Gemüse gar ist.
6
Die Instant-Ramen-Nudeln in die kochende Suppe geben und weich kochen (ca. 3-4 Minuten).
7
Zum Schluss die Käsescheiben auf die heißen Nudeln legen und schmelzen lassen. Sofort heiß servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Korean.cuisine-Budae.jjigae-01 – Foto: by LWY at flickr (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Budaejjigae-Street in Uijeongbu – Foto: Christian Bolz (CC BY-SA 4.0)

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