Dieses beliebte koreanische Streetfood in Fischform ist traditionell mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt. Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich weich, ist es der perfekte wärmende Snack.
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Bungeo-ppang (wörtlich 'Karpfenbrot') ist ein ikonischer koreanischer Snack, der seinen Ursprung im japanischen Taiyaki hat. Die fischförmigen Küchlein symbolisieren Glück und sind besonders im Winter ein beliebtes Streetfood. Trotz des Namens und der Form enthalten sie keinen Fisch, sondern traditionell eine süße Füllung aus roten Bohnen.
Vorbereitung: Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Alle Zutaten abwiegen. Die Bungeo-ppang-Form (oder eine ähnliche Motiv-Backform) bereitstellen.
In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl mit dem Backpulver, dem Zucker und einer Prise Salz gründlich vermischen.
In einer separaten Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen. Die flüssige, geschmolzene Butter unterrühren.
Die Ei-Milch-Mischung langsam zu den trockenen Zutaten gießen und mit einem Schneebesen zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Den Teig für eine einfachere Handhabung idealerweise in einen Messbecher mit Ausgießer umfüllen.
Die Fisch-Backform auf mittlerer Hitze erwärmen und beide Seiten dünn mit etwas Pflanzenöl bestreichen.
Den Teig vorsichtig in die vertiefte Seite der Form gießen, sodass der Boden gerade bedeckt ist (etwa zu 40-50 % füllen).
Einen Klecks (ca. 1 Esslöffel) der roten Bohnenpaste mittig auf den Teig geben. Darauf achten, dass die Paste nicht den Rand der Form berührt.
Die Füllung mit weiterem Teig bedecken, bis die Form fast voll ist und die Paste vollständig eingeschlossen ist.
Die Form schließen und sofort wenden. Bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten backen, dann erneut wenden und weitere 2-3 Minuten backen, bis das Gebäck von beiden Seiten goldbraun und knusprig ist.
Das fertige Bungeo-ppang vorsichtig aus der Form lösen und am besten noch warm genießen.
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600goodice2 – Foto: Mindme (PUBLIC DOMAIN)
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Boong o bbang – Foto: Penny Richards (CC BY-SA 4.0)
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Ein beliebtes koreanisches Streetfood-Gebäck in Fischform. Der außen knusprige und innen weiche Waffelteig ist traditionell mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt.
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