Kochkäse selbst gemacht

Name: Kochkäse selbst gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 6 h 45 min
Ingredients: 125 g Butter; 200 g Harzer Käse; 200 g Sahne; 250 g Quark; 1 TL Kümmel

Ein cremiger, würziger Käseaufstrich, der perfekt zu Brot oder Kartoffeln passt. Schnell zubereitet und mit Kümmel verfeinert – ein Klassiker aus der deutschen Hausmannskost.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Butter

125 g
🥄

Harzer Käse
oder Handkäse

200 g
Sahne
Schlagsahne

200 g
Quark

250 g
Kümmel
nach Geschmack

1 TL

Nährstoffdaten 5/5 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

553 kcal

31,0 Eiweiß

45,4 Fett

4,8 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Handrührgerät Herd Schneebesen Sieb

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 6 Std.

Gesamtzeit ca. 6 Std. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Butter im Wasserbad schmelzen – die Schüssel sollte groß genug sein, um alle Zutaten aufzunehmen.
2
Den Harzer Käse würfeln, zur geschmolzenen Butter geben und unter Rühren einschmelzen, bis eine homogene Masse entsteht. Kümmel nach Belieben zugeben.
3
Die Schlagsahne einrühren und alles mit Schneebesen oder Handrührgerät glatt rühren.
4
Vom Herd nehmen und den Quark gründlich unterrühren.
5
Bei Bedarf die Masse durch ein Sieb streichen, um Klümpchen zu entfernen.
6
In Schüsseln oder Gläser füllen und mindestens sechs Stunden kaltstellen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Kochkaese Musik – Foto: Thogru (CC BY-SA 3.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Traditioneller Hessischer Kochkäse

Ein herzhafter, cremig-schmelzender Streichkäse-Klassiker aus der hessischen Küche. Perfekt abgestimmt mit Kümmel, entfaltet dieser Käse sein volles Aroma am besten auf frischem Bauernbrot.

Paskha (Traditionelle Russische Oster-Quarkspeise)

Eine reiche, cremige Osterspezialität aus feinstem Quark, Butter, Eigelb und süßen Früchten. Die traditionelle Pyramidenform symbolisiert das Grab Christi und bricht nach der Fastenzeit das Fasten mit purem Genuss.

Original Liptauer - Der würzige Brotaufstrich-Klassiker aus Österreich

Dieser cremige, pikante Liptauer ist ein echter Klassiker der österreichischen Heurigenkultur. Mit feinem Topfen, aromatischer Paprika und einer Note von Kümmel bringt er den Geschmack der Alpenrepublik direkt auf dein Brot. Perfekt zur Jause oder als herzhafter Party-Dip.

Klassischer Liptauer Aufstrich

Ein herzhafter, würziger Käseaufstrich aus der österreichisch-ungarischen Küche. Durch Bryndza, edelsüßen Paprika und feine Gewürze erhält er seine charakteristische orange Farbe und seinen unverkennbaren, pikanten Geschmack.

🥬 🌾

Klassisches Fränkisches Krenfleisch

Ein herzhafter süddeutscher Klassiker aus zart gekochtem Schweinefleisch, das in einer cremig-scharfen Sauce aus frisch geriebenem Meerrettich serviert wird. Ein Muss für Liebhaber der traditionellen Hausmannskost.

🌾 🥛