Ein goldbraunes, saftiges Maisbrot nach traditioneller Art der US-Südstaaten. Perfekt als Beilage zu Chili, BBQ oder einfach pur mit Butter.
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Cornbread ist ein schnelles Brot aus Maisgrieß, das tief in der Küche der Südstaaten und der indigenen Völker Amerikas verwurzelt ist. Ursprünglich von Stämmen wie den Cherokee und Hopi entwickelt, wurde es später von Siedlern adaptiert und ist heute ein unverzichtbarer Begleiter zum Thanksgiving-Dinner oder BBQ.
Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine gusseiserne Pfanne (ca. 25 cm Durchmesser) oder eine Backform einfetten und idealerweise im Ofen mit vorwärmen. Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
In einer großen Rührschüssel Maisgrieß, Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen.
In einer zweiten Schüssel die Eier mit der Buttermilch und der flüssigen Butter verquirlen.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gerade so vermengt ist (nicht zu lange rühren, sonst wird das Brot zäh).
Den Teig vorsichtig in die heiße Pfanne oder Form füllen.
Im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen und am besten warm servieren.
@kochcode-team
Yellow cornbread – Foto: Calstanhope (CC BY-SA 4.0)
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Jonnycakes 01 – Foto: Shockingly Tasty's photostream (CC BY-SA 2.0)
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Fried Cornbread - 2019 – Foto: Bambam1111 (CC BY-SA 4.0)
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