Klassisches Südstaaten Cornbread

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Gusseisenpfanne (ca. 25-28 cm Durchmesser) mit etwas Butter oder Öl einfetten und in den heißen Ofen stellen, damit sie richtig heiß wird.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel den Maisgrieß, das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermischen.

3. 3

   In einer separaten Schüssel oder einem Messbecher die Buttermilch, die Eier und die geschmolzene Butter verquirlen.

4. 4

   Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade so vermengt ist. Kleine Klümpchen dürfen bleiben; nicht zu lange rühren, sonst wird das Brot zäh.

5. 5

   Die heiße Gusseisenpfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen (Achtung, sehr heiß!). Den Teig sofort in die Pfanne gießen; es sollte zischen.

6. 6

   Das Cornbread im vorgeheizten Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.

7. 7

   Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und idealerweise warm servieren.

📸 Cook Snaps 3

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Nsima Relishes – Foto: Jpatokal (CC BY-SA 2.5)

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Dunkin-Donuts-Corn-Muffin – Foto: Evan-Amos (PUBLIC DOMAIN)

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Bugas mais (Visayan white corn grits), Philippines 03 – Foto: Obsidian Soul (CC0)

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