Klassisches Koreanisches Banchan-Set

Zubereitung

1. 1

   Für das Sigeumchi Namul (Spinat): Spinat waschen und in kochendem Wasser 30 Sekunden blanchieren. Sofort in Eiswasser abschrecken und gut ausdrücken. Mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 gehackten Knoblauchzehe und 1 EL Sesam vermengen.

2. 2

   Für das Kongnamul Muchim (Sojasprossen): Sojasprossen waschen und in kochendem Wasser ca. 5-7 Minuten garen, bis sie weich sind aber noch Biss haben. Abgießen. Mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 gehackten Knoblauchzehe, den Frühlingszwiebeln und 1 EL Sesam mischen.

3. 3

   Für das Oi Muchim (Gurke): Gurke in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Überschüssiges Wasser ausdrücken. Mit Gochugaru, Zucker, Essig, restlichem Knoblauch, etwas Sesamöl und restlichem Sesam vermengen.

4. 4

   Alle drei Banchan in separaten kleinen Schalen anrichten und bei Zimmertemperatur servieren.

📸 Cook Snaps 8

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Korean pancake-Samsaek jeon-01 – Foto: by Nicole Cho (nchoz) at Flick (CC BY-SA 2.0)

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Korean cuisine japchae – Foto: Unbekannt (CC BY 2.0)

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Korean cuisine-Yeongeun jorim-01 – Foto: by Richy! at flickr (CC BY-SA 2.0)

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Korean cuisine-Ojingeochae bokkeum-01 – Foto: by Joseph Steinberg (Baltimoro (CC BY-SA 2.0)

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Korean cuisine-Namul-02 – Foto: Jun Ohwada (CC BY 2.0)

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Korean cuisine-Banchan-11 – Foto: hellaOAKLAND at Flickr (CC BY-SA 2.0)

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1005 eggjjim – Foto: Nuyos at en.wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

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0606 hanjeongsik damyang – Foto: Nuyos at en.wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

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