Klassisches kanadisches Bananenbrot

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die reifen Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Nüsse (falls verwendet) grob hacken. Eine Kastenform einfetten und idealerweise kurz kalt stellen.

2. 2

   Den Backofen auf 180 °C Heißluft (oder 200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

3. 3

   Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Anschließend die Eier und das Bananenmus hinzufügen und gut verrühren.

4. 4

   Das Mehl mit dem Natron mischen und zügig unter die Butter-Ei-Masse heben. Zum Schluss die gehackten Nüsse kurz unterrühren.

5. 5

   Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen.

6. 6

   Das Brot im heißen Ofen für ca. 45 bis 60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen (es sollte kein flüssiger Teig mehr haften).

7. 7

   Das fertige Bananenbrot abkühlen lassen. Optional kann es anschließend mit geschmolzener Kuvertüre glasiert werden.

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