Norwegische Svele klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

2. 2

   Die geschmolzene Butter und den Kefir vorsichtig unterrühren.

3. 3

   Mehl, Natron und Hirschhornsalz mischen und behutsam unter die flüssigen Zutaten heben, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig für etwa 15 bis 20 Minuten ruhen lassen, damit er quellen kann.

5. 5

   Eine Pfanne oder Crêpes-Platte bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit etwas Butter fetten.

6. 6

   Mit einer Schöpfkelle kleine Teigportionen in die Pfanne geben (Svele haben typischerweise ca. 15-18 cm Durchmesser).

7. 7

   Sobald sich auf der Oberseite Bläschen bilden und der Rand trocken aussieht, die Svele wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.

8. 8

   Traditionell warm mit einer Scheibe Brunost (Braunkäse) oder einfach mit Butter und Zucker servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Svelerezept – Foto: Islandmen (CC BY-SA 3.0)

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