Klassisches Gratin dauphinois

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Die Kartoffeln schälen und in ca. 2-3 mm dünne Scheiben hobeln. Die Scheiben nicht waschen, damit die Stärke für die Bindung erhalten bleibt.

3. 3

   Eine Auflaufform mit der halbierten Knoblauchzehe kräftig ausreiben und anschließend mit etwas Butter einfetten.

4. 4

   Sahne und Milch in einem Topf mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen und kurz aufkochen lassen.

5. 5

   Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die vorbereitete Form schichten.

6. 6

   Die heiße Sahnemischung über die Kartoffeln gießen, sodass diese knapp bedeckt sind.

7. 7

   Die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf der Oberfläche verteilen.

8. 8

   Das Gratin im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 bis 50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.

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Gratin dauphinois – Foto: Ludovic Péron (CC BY-SA 3.0)

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