Das legendäre 'Full English Breakfast' ist ein deftiger Start in den Tag mit Würstchen, Speck, Eiern, Bohnen und mehr. Ein weltweit bekannter Klassiker der britischen Küche, der satt und glücklich macht.
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Das englische Frühstück wurde in der viktorianischen Ära populär und durch Werke wie 'The Book of Household Management' (1861) von Isabella Beeton standardisiert. Es entwickelte sich von einem luxuriösen Mahl der Oberschicht zu einer nationalen Tradition, die oft als Buffet oder 'Fry-up' serviert wird.
Den Backofen auf niedrigster Stufe vorheizen und vier Teller zum Vorwärmen hineinstellen. Dies erleichtert das spätere Servieren, da alle Komponenten heiß bleiben.
In einer großen Pfanne etwas Schmalz oder Öl erhitzen. Die Würstchen hineingeben und bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 10-15 Minuten braten, bis sie durchgegart und gebräunt sind. Anschließend im Ofen warmhalten.
Den Speck in derselben Pfanne knusprig braten (je nach Dicke 2-4 Minuten pro Seite). Danach zu den Würstchen in den Ofen geben.
Die halbierten Tomaten (Schnittfläche nach unten) und die Pilzscheiben im verbliebenen Bratfett anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 4-6 Minuten). Ebenfalls warmstellen.
Währenddessen die Baked Beans in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
Das Toastbrot im Toaster goldbraun rösten und großzügig mit Butter bestreichen.
Zum Schluss die Eier in der Pfanne als Spiegeleier braten. Das Eiweiß sollte gestockt, das Eigelb aber idealerweise noch flüssig sein.
Alle Komponenten (Würstchen, Speck, Eier, Tomaten, Pilze, Bohnen) auf den vorgewärmten Tellern anrichten und zusammen mit dem Toast servieren. Dazu passt traditionell englischer Frühstückstee mit Milch.
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