Das legendäre Sandwich aus Florida mit saftigem Schweinebraten, Schinken, Käse und Gewürzgurken. In der Pfanne oder im Kontaktgrill knusprig gepresst, verschmelzen die Aromen zu einem herzhaften Genuss.
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Das Cuban Sandwich entstand ursprünglich als Mittagessen für kubanische Arbeiter in den Zigarrenfabriken von Florida. Während die Variante aus Tampa traditionell durch italienischen Einfluss auch Salami enthält, wird in Miami meist darauf verzichtet. Der Schlüssel zum authentischen Geschmack ist das Pressen im 'Plancha'-Grill.
Vorbereitung: Das Brot der Länge nach halbieren und in vier gleich große Portionen schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Längsscheiben schneiden.
Die Innenseiten aller Brothälften großzügig mit dem Senf bestreichen.
Die unteren Brothälften schichten: Zuerst den Schweinebraten, dann den Kochschinken und optional die Salami auflegen.
Den Schweizer Käse und die Gewürzgurken gleichmäßig darauf verteilen und mit den oberen Brothälften bedecken.
Die Außenseiten der Sandwiches (oben und unten) dünn mit der weichen Butter bestreichen oder bepinseln.
Einen Kontaktgrill vorheizen oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die Sandwiches in den Grill legen und fest pressen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist (ca. 5-8 Minuten).
Alternativ in der Pfanne braten und dabei mit einem schweren Topf oder einer zweiten Pfanne beschweren. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Die fertigen Sandwiches diagonal halbieren und sofort heiß servieren.
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Key West Cuban mix – Foto: Averette (CC BY-SA 4.0)
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Cuban Sandwiches at La Segunda, Ybor City – Foto: Kramtronik (CC BY-SA 4.0)
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Tampa Cuban sandwich – Foto: Zeng8r (CC BY-SA 4.0)
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