Zartes Hähnchenbrustfilet, gefüllt mit einer aromatischen Kräuterbutter und umhüllt von einer knusprigen Panade. Beim Anschneiden fließt die geschmolzene Butter heraus und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Chicken Kiev ist ein weltbekanntes Gericht, dessen genaue Herkunft zwischen der russischen und ukrainischen Küche sowie Einflüssen der französischen Haute Cuisine umstritten ist. Besonders populär wurde es in der Sowjetzeit und ist heute ein Klassiker, der für seine raffinierte Füllung aus schmelzender Kräuterbutter bekannt ist.
Vorbereitung: Die Kräuter waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Den Knoblauch abziehen und fein hacken oder pressen.
Für die Kräuterbutter die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, Knoblauch, Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
Die Buttermasse zu einer Rolle formen, fest in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten ins Gefrierfach legen, bis sie fest ist.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und jeweils in eine dicke Scheibe schneiden (Schmetterlingsschnitt), ohne sie ganz durchzutrennen, und aufklappen.
Die Filets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach klopfen (ca. 0,5 cm dick), dabei aufpassen, dass das Fleisch nicht reißt.
Die gekühlte Butter in 4 gleich große Stücke schneiden. Jedes Hähnchenfilet salzen und pfeffern und ein Stück kalte Butter in die Mitte legen.
Das Fleisch über der Butter fest zusammenrollen und die Ränder einschlagen, sodass die Butter komplett eingeschlossen ist. Die Röllchen nochmals für 15 Minuten kalt stellen.
Eine Panierstraße aufbauen: Mehl auf einen Teller geben, Eier in einem tiefen Teller verquirlen, Paniermehl auf einen dritten Teller geben.
Die gekühlten Hähnchenröllchen zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich im Paniermehl wälzen. Die Panade gut andrücken. Für eine extra dichte Kruste den Vorgang (Ei und Paniermehl) wiederholen.
Reichlich Öl in einer hohen Pfanne oder Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen. Die Hähnchenröllchen darin rundherum goldbraun ausbacken (ca. 10-12 Minuten).
Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Zartes Hähnchenbrustfilet, gefüllt mit aromatischer Kräuterbutter, paniert und goldbraun ausgebacken. Ein eleganter Klassiker der osteuropäischen Küche, der beim Anschneiden mit flüssiger Butter begeistert.
@kochcode-team
Ein berühmter Klassiker der osteuropäischen Küche. Zartes Hähnchenbrustfilet wird mit einer Kräuterbutterfüllung aufgerollt, knusprig paniert und frittiert.
@kochcode-team
Beliebte brasilianische Kroketten in Tropfenform, gefüllt mit saftigem Hähnchenfleisch und cremigem Frischkäse. Außen knusprig paniert und innen herrlich weich sind sie der perfekte Snack.
@kochcode-team
Knusprig frittierte Bällchen gefüllt mit einem cremigen Rindfleisch-Ragout. Der beliebte niederländische Snack wird traditionell heiß mit Senf serviert.
@kochcode-team
Ein traditioneller Snack aus Lapa, Paraná, bei dem eine würzige Füllung aus Hähnchen-Farofa in einen knusprigen Pastelteig gehüllt und goldbraun frittiert wird.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
