Klassischer Vanille Cream Pie

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Butter für den Teig würfeln und tiefkühlen, Wasser eisgekühlt bereitstellen.

2. 2

   Für den Teig das Mehl mit 1 EL Zucker und 1/2 TL Salz in einer Schüssel mischen.

3. 3

   115 g der kalten Butter hinzufügen und zügig mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis erbsengroße Streusel entstehen.

4. 4

   Das eiskalte Wasser esslöffelweise hinzufügen und nur so lange mischen, bis der Teig gerade so zusammenhält.

5. 5

   Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

6. 6

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Pie-Form (ca. 23 cm) legen.

7. 7

   Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten beschweren (Blindbacken).

8. 8

   Den Boden ca. 15 Minuten backen, dann Papier und Gewichte entfernen und weitere 10-15 Minuten goldbraun backen. Vollständig auskühlen lassen.

9. 9

   Für die Füllung den restlichen Zucker, Speisestärke und restliches Salz in einem Topf mischen. Die Milch unter Rühren hinzufügen.

10. 10

    Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis sie andickt und blubbert.

11. 11

    Etwas von der heißen Masse zu den Eigelben geben und verrühren (temperieren), dann die Eigelbmischung zurück in den Topf gießen.

12. 12

    Unter Rühren erneut kurz aufkochen lassen (ca. 1 Minute), dann vom Herd nehmen. Die restliche Butter (35g) und 1 TL Vanilleextrakt einrühren.

13. 13

    Den Pudding in die abgekühlte Kruste füllen, direkt auf der Oberfläche mit Folie abdecken (um Hautbildung zu vermeiden) und mindestens 4 Stunden kühlen.

14. 14

    Vor dem Servieren die Schlagsahne mit Puderzucker und dem restlichen Vanilleextrakt steif schlagen und wolkig auf dem Pie verteilen.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Chocolate cream pie – Foto: jeffreyw (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Chocolate cream pie – Foto: Ɱ at English Wikipedia (CC BY 3.0)

@kochcode-team

2020-01-13 10 39 20 The last slice of a Edwards Hershey's Chocolate Crème Pie in the Dulles section of Sterling, Loudoun County, Virginia – Foto: Famartin (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 1 Std. 20 Min.

Klassischer Paris-Brest

Ein spektakuläres französisches Gebäck aus luftigem Brandteig, gefüllt mit einer feinen Haselnuss-Mousseline-Creme. Die Radform erinnert traditionell an das berühmte Fahrradrennen Paris-Brest-Paris.

🥬

Profi

⏱️ 2 Std. 15 Min.

New Orleans Doberge Cake Klassisch

Ein prachtvoller Schichtkuchen aus New Orleans, der aus vielen dünnen Biskuitböden und einer reichhaltigen Puddingfüllung besteht. Dieser Klassiker ist bekannt für seine Kombination aus saftigem Teig und cremigem Kern, umhüllt von einer knackigen Glasur.

🥬

Profi

⏱️ 3 Std.

Paris-Brest (Klassischer französischer Brandteig-Kranz)

Ein spektakulärer französischer Dessert-Klassiker: Ein luftiger Ring aus Brandteig, bestreut mit knusprigen gehobelten Mandeln und gefüllt mit einer zartschmelzenden Praliné-Mousseline-Creme. Ursprünglich zur Ehrung des Radrennens Paris–Brest–Paris kreiert, erinnert seine Form an ein Fahrradrad.

Pfiffig

⏱️ 4 Std.

Maritozzo con la Panna – Das legendäre römische Sahnebrötchen

Ein Stück Rom für Zuhause: Maritozzi sind wunderbar fluffige, leicht gesüßte Hefewecken, die traditionell längs aufgeschnitten und bis zum Rand mit frischer Schlagsahne gefüllt werden. Ursprünglich ein Geschenk für Verliebte, ist dieses Gebäck heute der Inbegriff eines luxuriösen italienischen Frühstücks. Der Teig besticht durch eine feine Note von Orange und Vanille.

Pfiffig

⏱️ 1 Std. 15 Min.

Inipit - Philippinisches Biskuit-Sandwich mit cremiger Füllung

Ein himmlisch weicher Klassiker aus der philippinischen Provinz Bulacan. Zwei luftige Lagen Biskuitteig umschließen eine reiche, samtige Füllung – traditionell 'gepresst' (Tagalog: inipit) für den perfekten Biss. Ob mit klassischer Custard-Creme oder einer modernen Buttercreme, dieser Snack ist der ideale Begleiter zum Nachmittagskaffee.