Klassischer Shrimp-Cocktail mit pikanter Meerrettich-Sauce

Sud ansetzen

Fülle einen großen Topf mit Wasser und gib die Zitronenscheiben, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und das Salz hinzu. Bringe den Sud zum Kochen und lasse ihn 5 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen entfalten.

Garnelen garen

Gib die Garnelen in das kochende Wasser. Reduziere die Hitze sofort, sodass das Wasser nur noch siedet (nicht sprudelnd kocht). Pochiere die Garnelen für ca. 2-3 Minuten, bis sie sich rosa färben und fest werden.

Abschrecken

Hebe die Garnelen sofort mit einer Schaumkelle aus dem Sud und tauche sie direkt in eine Schüssel mit Eiswasser. Dies stoppt den Garprozess und sorgt für den perfekten, knackigen Biss.

• 💡 Lasse die Garnelen vollständig im Eiswasser abkühlen, bevor du sie abtropfen lässt.

Cocktailsauce mischen

Verrühre in einer kleinen Schüssel den Ketchup, Meerrettich, Worcestersauce, Zitronensaft und Tabasco. Schmecke die Sauce ab – sie sollte eine deutliche Schärfe vom Meerrettich haben.

Kühlen

Decke die Sauce ab und stelle sie zusammen mit den abgetropften Garnelen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Kalt serviert schmeckt dieses Gericht am besten.

Servieren

Hänge die gekühlten Garnelen dekorativ über den Rand von Cocktailgläsern oder richte sie auf einer Platte an. Gib die Sauce in die Mitte oder separat dazu und garniere alles mit frischen Zitronenspalten und Kräutern.