Klassischer Rhabarber-Streuselkuchen (2)

Zubereitung

1. 1

   Den Rhabarber waschen, putzen, schälen (falls nötig) und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.

2. 2

   Für den Rührteig 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

3. 3

   Die Eier einzeln nacheinander gründlich unterrühren.

4. 4

   250 g Mehl mit dem Backpulver mischen und kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5. 5

   Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen.

6. 6

   Für die Streusel das restliche Mehl (150 g), den restlichen Zucker (100 g) und die restliche kalte Butter (100 g) in Flöckchen mit den Händen zügig zu Krümeln verarbeiten.

7. 7

   Die Streusel über den Rhabarber geben.

8. 8

   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) ca. 45 bis 50 Minuten goldbraun backen.

9. 9

   Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.

📸 Cook Snaps 5

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Tarte à la rhubarbe France-2 – Foto: File:Tarte à la rhubarbe Franc (CC BY-SA 4.0)

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Rhubarb Pie – Foto: Original uploader was Hayford (CC BY-SA 3.0)

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Rhabarberkuchen mit Streuseln retusche c – Foto: 4028mdk09, derivative work Läm (CC BY-SA 3.0)

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Rhabarberkuchen in der Region Stuttgart – Foto: Dr. Bernd Gross (CC BY-SA 3.0 DE)

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EischneeRhabarberKuchen – Foto: Gohnarch (CC BY-SA 3.0 DE)

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