Klassischer Polnischer Cebularz

Zubereitung

1. 1

   Für den Belag die Zwiebeln grob würfeln und in kochendem Wasser kurz blanchieren (etwa 1-2 Minuten), dann gut abtropfen lassen.

2. 2

   Die blanchierten Zwiebeln mit dem Mohn und dem Öl vermischen, leicht salzen und abkühlen lassen.

3. 3

   Für den Teig die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen.

4. 4

   Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemilch, das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen.

5. 5

   Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Den Teig in etwa 10-12 gleich große Stücke teilen und diese zu flachen Fladen (ca. 15-20 cm Durchmesser) formen, dabei einen etwas dicken Rand lassen.

7. 7

   Die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Zwiebel-Mohn-Mischung in die Mitte drücken.

8. 8

   Nochmals 15 Minuten gehen lassen.

9. 9

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

10. 10

    Die Cebularz im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

📸 Cook Snaps 1

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Cebularz, Poznan, MTP, Smaki Regionow 2014 – Foto: MOs810 (CC BY-SA 4.0)

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