Klassischer Plov

Zubereitung

1. 1

   Fleisch entweder als Gulasch kaufen oder selbst in kleine Stücke schneiden.

2. 2

   Zwiebeln und Karotten nach Belieben würfeln oder in Scheiben schneiden.

3. 3

   In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.

4. 4

   Zwiebeln zugeben und glasig dünsten, dann Karotten hinzufügen.

5. 5

   Die Mischung bei reduzierter Hitze langsam köcheln lassen, bis etwas Flüssigkeit austritt.

6. 6

   Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Berberitzen, Knoblauch) unterrühren und die Oberfläche glattstreichen.

7. 7

   Reis gleichmäßig darüber verteilen, sodass eine ebene Schicht entsteht.

8. 8

   Einen Löffel auf den Reis legen und Wasser langsam darüber gießen, bis der Reis knapp bedeckt ist.

9. 9

   Den Topf mit Deckel verschließen und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten garen.

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