Klassischer Pfannkuchen-Teig

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Eier trennen, Eiweiß kalt stellen. Mehl sieben.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken.

3. 3

   Eigelb und Milch in die Mulde geben und mit einem Schneebesen langsam verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4. 4

   Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, um Luft einzuarbeiten.

5. 5

   Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen. Inzwischen eine Pfanne erhitzen und mit etwas geschmolzener Butter einfetten.

6. 6

   Je 1–2 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb backen. Warm servieren.

📸 Cook Snaps 6

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ಗೋಧಿ ಸಂಪಣೆ – Foto: ನಳಪಾಕ (CC BY-SA 3.0)

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Crepesteig 040 – Foto: Peng 11:07, 17 November 2007 ( (CC BY-SA 3.0)

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Beer Battered Fish and Chips – Foto: Gordon Joly (CC BY-SA 3.0)

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Angel food cake batter 1 – Foto: Michael Coté from Austin, Texas, Texas (CC BY 2.0)

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Batter spatula – Foto: Abushahin at English Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

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Batter for pancakes – Foto: Drywontonmee at English Wikipedia (CC BY 2.5)

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