Indischer Bombay Mix knusprig

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abtropfen lassen.

2. 2

   In einer Pfanne Kokosöl erhitzen. Zwiebelringe bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3

   Im gleichen Öl Korianderkerne, Senfkörner und Curryblätter kurz anrösten, bis sie duften. Herausnehmen und beiseite stellen.

4. 4

   Kichererbsen und Erdnüsse im heißen Öl etwa 5–7 Minuten rösten, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Mit Kurkuma und Chilipulver würzen.

5. 5

   Alle trockenen Zutaten (Puffreis, Sev, Ganthiya) in einer großen Schüssel mischen. Die gerösteten Zutaten und Gewürze hinzufügen, salzen und vorsichtig vermengen.

6. 6

   Abkühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren. Am besten frisch verzehren, hält sich aber 1–2 Wochen knusprig.

📸 Cook Snaps 2

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Bhuja – Foto: Mx. Granger (CC0)

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Bombaymix – Foto: No machine-readable author provided. J.P.Lon~commonswiki assumed (based on copyright claims). (PUBLIC DOMAIN)

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