Klassischer Doodh Pati Chai

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden oder leicht zerstoßen. Die Kardamomkapseln mit einem Messerrücken andrücken, bis sie sich leicht öffnen.

2. 2

   Die Vollmilch zusammen mit dem Ingwer, den Kardamomkapseln und dem Zucker in einen Topf geben. Unter Rühren vorsichtig aufkochen lassen, damit die Milch nicht anbrennt.

3. 3

   Sobald die Milch kocht, den losen Schwarztee hinzufügen. Die Hitze reduzieren und den Tee bei niedriger Temperatur etwa 5 bis 8 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis der Tee eine kräftige, karamellbraune Farbe angenommen hat.

4. 4

   Den fertigen Doodh Pati Chai durch ein feines Sieb direkt in Tassen gießen, um die Teeblätter und Gewürze aufzufangen.

5. 5

   Heiß servieren und genießen.

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Doodh Patti Chai – Foto: Miansari66 (CC0)

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