Klassischer Cremiger Milchreis (Rice Pudding)

Vanille vorbereiten

Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze das Mark mit einem Messerrücken heraus. Bewahre sowohl das Mark als auch die ausgekratzte Schote auf.

Milch aufsetzen

Gib die Milch zusammen mit dem Vanillemark, der Vanilleschote, dem Zucker und einer Prise Salz in einen großen Topf. Erhitze die Mischung unter Rühren, bis sie kurz aufkocht.

• 💡 Verwende einen beschichteten Topf und rühre stetig, damit die Milch nicht am Boden anbrennt.

Reis hinzufügen

Rühre den Rundkornreis ein und reduziere die Hitze sofort auf die niedrigste Stufe. Lasse den Reis bei geschlossenem Deckel sanft köcheln.

Quellen lassen

Lasse den Milchreis für ca. 25–30 Minuten sanft quellen. Rühre dabei alle 5–10 Minuten um, um ein Anbrennen zu verhindern und die Stärke gleichmäßig zu verteilen.

Abschmecken

Sobald der Reis weich ist und die Masse eine cremige Konsistenz erreicht hat, entferne den Topf vom Herd. Fische die Vanilleschote heraus. Rühre nun optional den Esslöffel Butter unter, um den Glanz und die Cremigkeit zu perfektionieren.

Anrichten

Serviere den Milchreis warm oder kalt in Schalen und bestreue ihn klassisch mit einer Mischung aus Zimt und Zucker oder serviere ihn mit fruchtigem Kompott.