Klassischer Brunswick Stew

Zubereitung

1. 1

   Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

2. 2

   Das Fleisch (Hähnchen und Schwein im Ganzen oder in groben Stücken), die gehackten Tomaten, die Hühnerbrühe, die Barbecue-Sauce und die Worcestersauce hinzufügen.

3. 3

   Alles aufkochen lassen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 90 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.

4. 4

   Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen (Pulled Meat). Knochen und Haut vom Hähnchen entfernen.

5. 5

   Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie fast gar sind.

6. 6

   Mais und Limabohnen sowie das zerzupfte Fleisch hinzufügen und weitere 15 Minuten offen köcheln lassen, damit der Eintopf eindickt.

7. 7

   Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und heiß servieren.

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