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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Tagliatelle al Ragù

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)

Tagliatelle –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Rinderhack 896 kcal
Menge
400 g
🔗 Rind Hackfleisch, roh BLS

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Pancetta 337 kcal
Menge
100 g
🔗 Pancetta (Bauchspeck), flach CREA_IT

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 17 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Rotwein 105 kcal
Menge
150 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Dosentomaten 84 kcal
Menge
400 g
🔗 Dosentomaten, ganz, ohne Salzzusatz STFCJ_JP

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Fleischbrühe 6 kcal
Menge
200 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Milch 62 kcal
Menge
100 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butter 112 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Parmesan 196 kcal
Menge
50 g
🔗 Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.182 kcal ≈ 546 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.267 kJ 9.067 kJ
Energie (Kilokalorien) 545 kcal 2.181 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 345 g 1.381 g
Protein (Nx6,25) 31,8 g 127 g
Fett 38,9 g 155 g
Alkohol (Ethanol) 3,5 g 13,8 g
Rohasche 2,8 g 11,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 9,4 g 37,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,3 g 13,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,39 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 520 µg 2.082 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 309 µg 1.236 µg
Retinol 97,7 µg 391 µg
Beta‑Carotin 2.271 µg 9.083 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.670 µg 6.681 µg
Vitamin D 0,68 µg 2,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,68 µg 2,7 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,002 µg 0,009 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,3 mg 17,1 mg
Alpha‑Tocopherol 3,0 mg 12,1 mg
Beta-Tocopherol 0,09 mg 0,37 mg
Gamma-Tocopherol 0,17 mg 0,69 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 16,5 µg 66,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 13,2 µg 52,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,3 µg 13,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 0,53 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,34 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 12,3 mg 49,2 mg
Niacin 7,0 mg 27,9 mg
Pantothensäure 0,78 mg 3,1 mg
Vitamin B6 243 µg 971 µg
Biotin 3,8 µg 15,3 µg
Folat-Äquivalent 29,9 µg 119 µg
Folat 10,6 µg 42,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,7 µg 18,8 µg
Vitamin C 18,3 mg 73,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,78 g 3,1 g
Natrium 312 mg 1.247 mg
Chlorid 286 mg 1.145 mg
Kalium 612 mg 2.447 mg
Calcium 244 mg 975 mg
Magnesium 55,1 mg 220 mg
Phosphor 323 mg 1.293 mg
Schwefel 28,5 mg 114 mg
Eisen 2,4 mg 9,6 mg
Zink 5,2 mg 20,7 mg
Iodid 19,1 µg 76,4 µg
Kupfer 216 µg 863 µg
Mangan 157 µg 626 µg
Fluorid 31,5 µg 126 µg
Chrom 5,2 µg 20,8 µg
Molybdän 2,5 µg 10,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,09 g 0,35 g
Zitronensäure 0,06 g 0,26 g
Milchsäure 0,11 g 0,44 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,05 g
Weinsäure 0,09 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,03 g 0,11 g
Sorbit 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,6 g 6,3 g
Glucose 0,85 g 3,4 g
Fructose 0,72 g 2,9 g
Disaccharide, gesamt 1,1 g 4,2 g
Saccharose 0,04 g 0,15 g
Maltose 0,01 g 0,05 g
Lactose 1,0 g 4,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,4 g 37,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,11 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,68 g 2,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,44 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,59 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 13,2 g 52,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,31 g 1,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,21 g 0,84 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,24 g 0,97 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,5 g 5,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,2 g 28,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,9 g 11,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,009 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 15,1 g 60,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,86 g 3,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 13,6 g 54,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,2 g 4,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,42 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,0 g 4,1 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 81,0 mg 324 mg
Stickstoff, gesamt 4,0 g 16,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 11,9 g 47,7 g
Alanin 1,6 g 6,5 g
Arginin 1,6 g 6,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,3 g 9,1 g
Cystein 0,27 g 1,1 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,9 g 19,4 g
Glycin 1,4 g 5,7 g
Histidin 0,90 g 3,6 g
Isoleucin 1,4 g 5,5 g
Leucin 2,2 g 8,8 g
Lysin 2,4 g 9,8 g
Methionin 0,71 g 2,9 g
Phenylalanin 1,2 g 4,9 g
Prolin 1,7 g 6,6 g
Serin 1,3 g 5,1 g
Threonin 1,2 g 4,9 g
Tryptophan 0,33 g 1,3 g
Tyrosin 1,0 g 4,1 g
Valin 1,5 g 6,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 14 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.