Klassische Singapur Kaya Marmelade

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Pandanblätter waschen und zu einem Knoten binden, damit sie später leicht entfernt werden können.

2. 2

   In einer hitzebeständigen Schüssel die Eier mit dem Palmzucker, dem weißen Zucker und der Prise Salz verquirlen, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.

3. 3

   Die Kokosmilch unterrühren. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Klümpchen oder Eierfasern zu entfernen, und anschließend zurück in die Schüssel geben. Die verknoteten Pandanblätter hinzufügen.

4. 4

   Ein Wasserbad vorbereiten: In einem großen Topf Wasser erhitzen, bis es siedet (nicht sprudelnd kochen). Die Schüssel mit der Kaya-Mischung daraufsetzen, wobei der Boden der Schüssel das Wasser nicht berühren darf.

5. 5

   Die Masse unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen oder einem Teigschaber etwa 30 bis 45 Minuten garen. Es ist wichtig, geduldig zu rühren, damit das Ei nicht stockt und eine glatte, puddingartige Konsistenz (Custard) entsteht.

6. 6

   Sobald die Marmelade eingedickt ist und dunkel glänzt, die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Pandanblätter entfernen.

7. 7

   Die heiße Kaya in saubere, sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank hält sie sich etwa eine Woche.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Coconut jam from Philippines – Foto: Bagoto (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 60 Min.

Malaysisches Nasi Lemak klassisch

Das malaysische Nationalgericht besteht aus in Kokosmilch gedämpftem Reis mit feinem Pandan-Aroma. Serviert wird es traditionell mit würzigem Sambal, knusprigen Sardellen, Erdnüssen und Ei.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Klassische Singapur Kaya Marmelade (3)

Eine reichhaltige, süße Kokosmarmelade, die in Südostasien zum Frühstück nicht fehlen darf. Sie wird traditionell auf Toast mit Butter serviert.

@kochcode-team

🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 110 Min.

Indonesischer Dodol Klassisch

Ein traditionelles, klebrig-süßes Konfekt aus Kokosmilch, Palmzucker und Klebreismehl. Dodol ist bekannt für seine zähe Textur und das intensive Karamellaroma, das durch langes, geduldiges Rühren entsteht.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Indonesische Kokos-Pfannkuchen Dadar Gulung

Dadar Gulung sind köstliche, dünne Pfannkuchen aus der indonesischen Küche, die ihre leuchtend grüne Farbe und ihr vanilleartiges Aroma durch frischen Pandan erhalten. Gefüllt mit einer süßen, saftigen Mischung aus Kokosraspeln und Palmzucker, sind sie ein beliebter Snack zum Tee oder Kaffee.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Klassische Singapur Kaya Marmelade

Ein süßer, cremiger Aufstrich aus Kokosmilch, Eiern und Zucker, aromatisiert mit duftenden Pandanblättern. Dieser südostasiatische Klassiker wird traditionell zum Frühstück auf Toast mit kalter Butter serviert.

@kochcode-team

🥬 🌾 🥛

–