Klassische Schokomousse

Zubereitung

1. 1

   Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen, bis sie am Finger nicht mehr schmerzt.

2. 2

   Die Eier trennen. Eiweiß und Sahne getrennt sehr steif schlagen und kalt stellen.

3. 3

   Eigelb mit Zucker und heißem Wasser cremig und schaumig rühren, bis eine hellgelbe Masse entsteht.

4. 4

   Die abgekühlte Schokolade unterrühren – die Masse wird zäh und dunkelbraun. Sofort weiterverarbeiten.

5. 5

   Vorsichtig mit dem Schneebesen zuerst das Eiweiß, dann die Sahne unterheben – nicht rühren!

6. 6

   Die Mousse in Gläser oder eine Form füllen und 4–6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

📸 Cook Snaps 1

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Mousse choc – Foto: Chensiyuan (CC BY-SA 3.0)

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