Schweizer Dreikönigskuchen klassisch

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel mischen.

2. 2

   Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zum Mehlgemisch geben.

3. 3

   Ei und weiche Butter hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 10 Minuten).

4. 4

   Falls gewünscht, die Sultaninen am Ende unterkneten.

5. 5

   Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1,5 bis 2 Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen.

6. 6

   Aus dem Teig eine große Kugel (Mittelstück) und 6-8 gleich große kleine Kugeln formen.

7. 7

   In eine der kleinen Kugeln die ganze Mandel als König unauffällig einarbeiten.

8. 8

   Die große Kugel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die kleinen Kugeln mit etwas Abstand kranzförmig darum herum anordnen.

9. 9

   Nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Kugeln berühren.

10. 10

    Eigelb mit Sahne verquirlen und den Kuchen damit gleichmäßig bestreichen. Mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

📸 Cook Snaps 12

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KingcakeHaydelPlain21Jan2008 – Foto: Infrogmation of New Orleans (CC BY-SA 3.0)

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King in cake – Foto: Adrian Michael (CC BY-SA 3.0)

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King Cakes Maple St Patisserie 1Feb13 – Foto: Infrogmation of New Orleans (CC BY 2.0)

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KingCakesMadelineFrench – Foto: Infrogmation of New Orleans (CC BY-SA 3.0)

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Grosser Dreikönigskuchen – Foto: Adrian Michael (CC BY-SA 3.0)

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Greek vasilopita – Foto: Μυρμηγκάκι (PUBLIC DOMAIN)

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Gateau des rois 3 – Foto: Marianne Casamance (CC BY-SA 3.0)

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Galette des rois 2013 – Foto: Lionel Allorge (CC BY-SA 3.0)

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FrenchKingCakeMagazineStJan2008 – Foto: Infrogmation of New Orleans (CC BY-SA 3.0)

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Bolo Rei - Natal – Foto: José Conçalves (CC BY-SA 3.0)

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Bolo Rei – Foto: Britta Frahm (CC BY 2.0)

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60571197 – Foto: Ivo Emanuel Gonçalves (PUBLIC DOMAIN)

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