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Klassische Sandwich-Kekse (Grundrezept)
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Klassische Sandwich-Kekse (Grundrezept)

Zwei zarte, buttrige Mürbeteig-Kekse, vereint durch eine samtige Vanille-Cremefüllung. Dieses vielseitige Grundrezept ist die perfekte Basis für kreative Variationen und erinnert an beliebte Klassiker wie Oreos oder Custard Creams – nur viel frischer und aromatischer.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte Kochen
👤 KochCode Team 📅 06.03.2026
public mode

Zutaten

Portionen
Nährstoffdaten 9/10 Zutaten (90%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

201 kcal
1,8 Eiweiß
10,7 Fett
24,0 KH

⚠️ Basierend auf 90% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

Frischhaltefolie Backpapier

💡 Wusstest du schon?

Ein Sandwich-Keks besteht definitionsgemäß aus zwei Keksen mit einer dazwischenliegenden Füllung wie Creme, Ganache, Marmelade oder sogar Eiscreme. Während bekannte Marken wie Oreo oder Bourbon Biscuit den Markt dominieren, bietet die hausgemachte Variante unvergleichliche Frische und die Freiheit, Füllungen wie Erdnussbutter oder Lemon Curd ganz nach Geschmack zu variieren.

Arbeitszeit ca. 45 Min.
Kochzeit ca. 12 Min.
Ruhe-/Ziehzeit ca. 1 Std. 3 Min.
Gesamtzeit ca. 2 Std.
Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Teigzubereitung

  1. 1

    Mürbeteig herstellen

    Verknete das Mehl, die kalten Butterwürfel, 100 g Puderzucker, Salz, Eigelb und Vanilleextrakt zügig zu einem glatten Teig. Vermeide zu langes Kneten, damit der Teig nicht brandig wird.

    • 💡 Nutze kalte Hände oder den Knethaken der Küchenmaschine, um die Butter nicht zum Schmelzen zu bringen.
  2. 2

    Kühlen

    Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Backen

  1. 3

    Ausrollen & Ausstechen

    Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick aus und steche runde Plätzchen aus.

  2. 4

    Backvorgang

    Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie für ca. 10-12 Minuten im mittleren Einschub, bis die Ränder ganz leicht Farbe annehmen. Lasse sie anschließend vollständig auskühlen.

Füllung & Fertigstellung

  1. 5

    Creme aufschlagen

    Schlage die weiche Butter für die Füllung hell-cremig auf. Siebe den Puderzucker dazu und rühre ihn zusammen mit der Milch und dem Vanillemark unter, bis eine streichfähige, weiße Creme entsteht.

  2. 6

    Zusammensetzen

    Gib einen Klecks Creme auf die Unterseite eines Kekses (oder nutze einen Spritzbeutel für saubere Ränder) und setze einen zweiten Keks als Deckel darauf. Drücke sie leicht zusammen.

📸 Cook Snaps 1

Cook Snap von kochcode-team

@kochcode-team

Importbild - Bourbon_biscuit.jpg - Foto: Paul Downey from Berkhamsted, UK - CC BY 2.0

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