Neapolitanische Pizza Margherita

Zubereitung

1. 1

   Hefe im Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

2. 2

   Teig abgedeckt ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur (oder besser über Nacht im Kühlschrank) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

3. 3

   Teig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln schleifen und abgedeckt nochmals 30-60 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Backofen mit Pizzastein (oder Backblech) auf maximale Temperatur (250-300°C) vorheizen.

5. 5

   Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und leicht salzen.

6. 6

   Teigkugeln von der Mitte nach außen mit den Händen flach drücken und ausziehen, dabei einen Rand stehen lassen (nicht ausrollen!).

7. 7

   Tomatensauce auf den Teigfladen verteilen, Mozzarella in Stücke zupfen und darauf geben.

8. 8

   Pizza ca. 5-10 Minuten backen (je nach Ofenhitze), bis der Rand Blasen wirft und bräunt.

9. 9

   Nach dem Backen sofort mit frischem Basilikum belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

📸 Cook Snaps 4

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Struffoli (6562227523) – Foto: Deadicated from Bronx, USA (CC BY-SA 2.0)

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Mozzarella di Bufala Campana (2010) - by RaBoe – Foto: © Ra Boe / Wikipedia Create (CC BY-SA 3.0 DE)

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Margherita Originale – Foto: Mario56 (CC BY-SA 3.0)

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Figs of Cilento (Italy) – Foto: Bodulinek (CC BY-SA 2.0)

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