Klassische Österreichische Nockerln (2)

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz und Muskatnuss vermischen.

2. 2

   Eier und Milch verquirlen und zum Mehl geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem zähen Teig schlagen, bis er Blasen wirft.

3. 3

   Den Teig ca. 15-20 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

5. 5

   Den Teig portionsweise durch einen Nockerlhobel in das kochende Wasser streichen oder klassisch vom Brett schaben.

6. 6

   Sobald die Nockerln an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

7. 7

   Die Nockerln kurz in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

8. 8

   In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Nockerln darin schwenken. Nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Nocken – Foto: No machine-readable author pro (CC BY-SA 2.5)

@kochcode-team

Käsenockerl im Kadros in Wien – Foto: Dr. Bernd Gross (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 35 Min.

Österreichische Eiernockerl klassisch

Ein herzhafter Klassiker aus der Wiener Küche. Selbstgemachte Nockerln werden in der Pfanne mit Eiern goldgelb gestockt und traditionell mit frischem Schnittlauch serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Klassische Österreichische Frittatensuppe

Eine kräftige Rinderbrühe mit hausgemachten Pfannkuchenstreifen, den sogenannten Frittaten. Dieser Klassiker der österreichischen Küche wärmt wunderbar und eignet sich perfekt als Vorspeise.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Südtiroler Tirteln klassisch

Traditionelle frittierte Teigtaschen aus dem Pustertal mit einer herzhaften Füllung. Diese klassische Variante wird mit einer Mischung aus Spinat und Topfen zubereitet.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 95 Min.

Russischer Osterkuchen Kulitsch

Ein traditionelles, süßes Hefegebäck, das in Russland zum orthodoxen Osterfest serviert wird. Der reichhaltige Teig wird mit Rosinen und Gewürzen verfeinert und typischerweise mit einer Zuckerglasur verziert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Klassische russische Kaviar-Blinis

Ein luxuriöser Klassiker der russischen Küche. Die herzhaften Buchweizen-Pfannkuchen bilden die perfekte Basis für den edlen Störrogen und kühle Crème fraîche.

@kochcode-team

–