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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Alpenländische Nocken

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
250 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.288 kcal ≈ 572 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.415 kJ 9.660 kJ
Energie (Kilokalorien) 572 kcal 2.287 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 122 g 489 g
Protein (Nx6,25) 22,8 g 91,1 g
Fett 12,8 g 51,3 g
Rohasche 6,3 g 25,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 88,4 g 354 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,1 g 24,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 205 µg 820 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 202 µg 808 µg
Retinol 199 µg 797 µg
Beta‑Carotin 34,9 µg 139 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,2 µg 4,7 µg
Vitamin D 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,4 mg 5,7 mg
Alpha‑Tocopherol 1,4 mg 5,7 mg
Beta-Tocopherol 0,30 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,36 mg 1,4 mg
Delta-Tocopherol 0,13 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin K 6,9 µg 27,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,5 µg 6,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,2 µg 20,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,35 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,33 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 6,4 mg 25,4 mg
Niacin 2,0 mg 8,0 mg
Pantothensäure 0,91 mg 3,6 mg
Vitamin B6 163 µg 650 µg
Biotin 10,4 µg 41,7 µg
Folat-Äquivalent 76,7 µg 307 µg
Folat 76,7 µg 307 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,1 µg 4,5 µg
Vitamin C 0,02 mg 0,07 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 5,0 g 19,9 g
Natrium 1.993 mg 7.972 mg
Chlorid 3.069 mg 12.278 mg
Kalium 265 mg 1.061 mg
Calcium 61,5 mg 246 mg
Magnesium 39,6 mg 158 mg
Phosphor 244 mg 976 mg
Schwefel 159 mg 638 mg
Eisen 2,5 mg 10,0 mg
Zink 1,6 mg 6,4 mg
Iodid 32,7 µg 131 µg
Kupfer 196 µg 785 µg
Mangan 786 µg 3.143 µg
Fluorid 7,9 µg 31,4 µg
Chrom 0,98 µg 3,9 µg
Molybdän 0,15 µg 0,60 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,009 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,24 g 0,95 g
Glucose 0,22 g 0,90 g
Fructose 0,03 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 0,57 g 2,3 g
Saccharose 0,16 g 0,65 g
Maltose 0,38 g 1,5 g
Lactose 0,04 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,84 g 3,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 87,6 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,6 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 2,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,6 g 22,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,66 g 2,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,0 g 12,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,87 g 3,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,5 g 14,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,1 g 12,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,6 g 6,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,4 g 5,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 5,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,34 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 214 mg 856 mg
Stickstoff, gesamt 3,6 g 14,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,5 g 30,2 g
Alanin 0,86 g 3,4 g
Arginin 0,99 g 4,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,3 g 5,4 g
Cystein 0,49 g 2,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,0 g 23,9 g
Glycin 0,79 g 3,1 g
Histidin 0,50 g 2,0 g
Isoleucin 0,93 g 3,7 g
Leucin 1,6 g 6,4 g
Lysin 0,78 g 3,1 g
Methionin 0,48 g 1,9 g
Phenylalanin 1,1 g 4,5 g
Prolin 2,0 g 8,1 g
Serin 1,2 g 4,9 g
Threonin 0,74 g 3,0 g
Tryptophan 0,26 g 1,0 g
Tyrosin 0,68 g 2,7 g
Valin 1,1 g 4,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.