Klassische Koreanische Chapssal-tteok (2)

Zubereitung

1. 1

   Klebreismehl, Zucker und Salz in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mischen.

2. 2

   Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

3. 3

   Die Schüssel abdecken (z.B. mit Folie, kleinen Spalt offen lassen) und ca. 2-3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Alternativ 15-20 Minuten dämpfen.

4. 4

   Herausnehmen und die Masse kräftig mit einem Holzlöffel oder Spatel durchrühren, bis sie sehr zäh und klebrig wird.

5. 5

   Den Teig auf eine mit reichlich Speisestärke bestäubte Arbeitsfläche geben, damit er nicht klebt.

6. 6

   Den Teig in ca. 8 gleich große Stücke teilen und diese jeweils etwas flach drücken.

7. 7

   Je einen Klecks Rotbohnenpaste in die Mitte geben, den Teig darüber verschließen und zu einer Kugel formen.

8. 8

   Die fertigen Chapssal-tteok nochmals leicht in Stärke wälzen, damit sie handhabbar bleiben.

📸 Cook Snaps 3

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충청북도 제천 찹쌀떡 05 – Foto: 채지형 (Chae Ji-hyeong) (CC BY 4.0)

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Chapssalddeok – Foto: HugoLeitao (CC BY-SA 3.0)

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Chaltteok – Foto: 국립국어원 (CC BY-SA 2.0 KR)

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