Klassisches Japanisches Bentō (Hausgemachte Lunchbox)

Reis waschen

Wasche den Reis in einer Schüssel mit kaltem Wasser, bis das Wasser fast klar bleibt. Lasse den Reis anschließend in einem Sieb für ca. 15 Minuten abtropfen.

Reis garen

Gib den Reis mit 200 ml frischem Wasser in einen Topf. Bringe ihn zum Kochen, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe und lasse ihn bei geschlossenem Deckel 15 Minuten quellen. Schalte die Hitze aus und lasse den Reis weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen.

Teriyaki-Lachs braten

Tupfe das Lachsfilet trocken. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate den Lachs von beiden Seiten goldbraun an. Gieße die Teriyaki-Sauce darüber und lasse sie kurz einkochen, bis der Lachs rundherum glasiert ist. Nimm ihn aus der Pfanne und lasse ihn abkühlen.

Tamagoyaki zubereiten

Verquirle die Eier mit Zucker und Sojasauce. Wische eine Pfanne dünn mit Öl aus. Gieße eine dünne Schicht Ei hinein. Sobald es fast gestockt ist, rolle es vorsichtig von einer Seite auf. Schiebe die Rolle zur Seite, fülle die freie Fläche erneut mit Ei und rolle das Ganze wieder auf, bis die Masse verbraucht ist.

• 💡 Schneide die fertige Eierrolle erst nach dem vollständigen Abkühlen in ca. 2 cm dicke Scheiben.

Gemüse vorbereiten

Blanchiere die Brokkoliröschen für ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser, schrecke sie eiskalt ab und lasse sie gut abtropfen. Wasche die Cherrytomaten.

Box packen

Fülle eine Hälfte der Bentō-Box mit dem Reis und platziere die Umeboshi in der Mitte. Bestreue den Reis mit schwarzem Sesam. Ordne in der anderen Hälfte den Lachs, die Tamagoyaki-Scheiben und das Gemüse kompakt an.

• 💡 Nutze Salatblätter oder Silikonförmchen, um feuchte Zutaten vom Reis zu trennen und die Box stabil zu füllen.