Klassische Japanische Onigiri (2)

Zubereitung

1. 1

   Den Reis in einer Schüssel gründlich waschen, das Wasser mehrmals wechseln, bis es fast klar ist. Den Reis anschließend 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen.

2. 2

   Den Reis mit dem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Sobald es kocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Reis ca. 15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

3. 3

   In der Zwischenzeit das Lachsfilet in einer Pfanne gar braten, leicht salzen und anschließend in kleine Flocken zupfen.

4. 4

   Eine Schüssel mit Wasser bereitstellen. Die Hände befeuchten und großzügig mit Salz einreiben. Dies würzt den Reis und verhindert das Kleben.

5. 5

   Eine handvoll warmen Reis nehmen, eine kleine Mulde in die Mitte drücken und etwas Lachsfüllung hineingeben. Die Füllung mit Reis verschließen.

6. 6

   Den Reisball mit beiden Händen sanft in die typische dreieckige Form drücken. Dabei fest genug formen, damit er hält, aber locker genug, dass die Reiskörner nicht zerquetscht werden.

7. 7

   Jedes Onigiri mit einem Streifen Nori-Blatt umwickeln, damit man es besser greifen kann.

📸 Cook Snaps 8

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Salmon onigiri by yomi955 – Foto: yomi955 (CC BY 2.0)

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SM Onigiri01 – Foto: 221.20 (talk) (PUBLIC DOMAIN)

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Onigiri shop by WordRidden near Akihabara station, Tokyo – Foto: WordRidden (CC BY 2.0)

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Onigiri in Kyoto for sale March 16 2020 01-54PM – Foto: Nesnad (CC BY 4.0)

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Onigiri by yomi955 – Foto: yomi955 (CC BY 2.0)

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Onigiri bento by dwittkower – Foto: dwittkower (CC BY-SA 2.0)

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Onigiri at an onigiri restaurant by zezebono in Tokyo – Foto: zezebono from Shibuya, Tokyo (CC BY-SA 2.0)

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Onigiri 001 – Foto: Ocdp (CC0)

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