Klassische Englische Minzsauce

Minze waschen

Waschen Sie die frische Minze gründlich unter kaltem Wasser und schütteln Sie sie trocken. Zupfen Sie die Blätter von den Stielen.

• 💡 Verwenden Sie nur die Blätter, da die Stiele oft bitter und faserig sind.

Minze hacken

Hacken Sie die Minzblätter so fein wie möglich. Geben Sie dabei eine Prise Zucker auf das Schneidebrett – das hilft, die ätherischen Öle freizusetzen und verhindert das Wegrutschen.

Basis anrühren

Geben Sie den restlichen Zucker in eine kleine Schüssel und übergießen Sie ihn mit dem kochenden Wasser. Rühren Sie gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Fertigstellung

Fügen Sie nun den Essig hinzu und rühren Sie die feingehackte Minze unter. Lassen Sie die Sauce abkühlen.

Ziehen lassen

Lassen Sie die Minzsauce vor dem Servieren mindestens eine Stunde (besser noch über Nacht) ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

• 💡 Die Sauce hält sich im Kühlschrank in einem geschlossenen Glas mehrere Wochen.