Klassische Deutsche Kartoffelklöße - Der perfekte Sonntagsbegleiter

Kartoffeln kochen

Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie als Pellkartoffeln in Salzwasser weich (ca. 20-25 Minuten).

• 💡 Für das beste Ergebnis koche die Kartoffeln bereits am Vortag. So verlieren sie überschüssige Feuchtigkeit.

Pellen und Pressen

Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen. Pelle sie noch heiß und drücke sie sofort durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel. Lasse die Masse vollständig auskühlen.

Croutons herstellen

Entrinde das Toastbrot und schneide es in kleine Würfel. Erhitze 1 EL Butter in einer Pfanne und röste die Brotwürfel darin goldbraun an. Zur Seite stellen.

Teig kneten

Gib die Kartoffelstärke, Eigelbe, weiche Butter, Salz und frisch geriebene Muskatnuss zur ausgekühlten Kartoffelmasse. Verknete alles zügig mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig.

• 💡 Knete nicht zu lange, sonst wird der Teig klebrig und zäh.

Klöße formen

Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser. Nimm eine Portion Teig, drücke sie flach und platziere 2-3 Croutons in der Mitte. Verschließe den Teig darüber und rolle ihn zwischen den Handflächen zu einem runden, glatten Kloß.

Ziehen lassen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch siedet (nicht mehr sprudelnd kocht!). Lasse die Klöße hineingleiten und ca. 20 Minuten ziehen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.