Klassische Coddled Eggs

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Einen speziellen Egg Coddler (Porzellan-Eiergarer) oder eine kleine ofenfeste Förmchen (Ramekin) großzügig mit Butter einfetten.

2. 2

   Das Ei vorsichtig in die Form schlagen. Nach Belieben Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Den Deckel des Coddlers aufschrauben (oder das Förmchen fest mit Alufolie verschließen).

4. 4

   Einen Kochtopf mit Wasser füllen, sodass die Förmchen etwa bis zur Hälfte im Wasser stehen können. Das Wasser zum Sieden bringen (ca. 90 °C), es darf nicht sprudelnd kochen.

5. 5

   Die Förmchen vorsichtig in das Wasserbad stellen und die Eier je nach gewünschter Konsistenz 6 bis 10 Minuten garen lassen (6 Minuten für weich, 10 für fest).

6. 6

   Die Coddler vorsichtig aus dem Wasserbad heben, den Deckel entfernen und mit frischem Schnittlauch garniert servieren.

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