Ein traditionelles norddeutsches Gericht aus kräftigem Schwarzbrot, belegt mit feinen Nordseekrabben und frischen Spiegeleiern. Diese herzhafte Mahlzeit bringt den Geschmack der Nordsee direkt auf den Teller.
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Halligbrot ist eine Spezialität aus Nordfriesland, die nach den Halligen im Wattenmeer benannt ist. Die Kombination aus Schwarzbrot, reichlich Butter, frischen Nordseekrabben und Spiegelei gilt als klassische Stärkung in der Küstenregion und wird oft in lokalen Gaststätten angeboten.
Die Schwarzbrotscheiben dick mit der weichen Butter bestreichen.
Die Nordseekrabben großzügig auf dem gebutterten Brot verteilen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Eier hineinschlagen.
Die Eier bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch wachsweich ist.
Je ein Spiegelei vorsichtig auf das mit Krabben belegte Brot setzen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischen Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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Krabbenbrot 01 (RaBoe) – Foto: Ra Boe (CC BY-SA 3.0)
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