Coddled Egg (Gekochtes Ei im Glas)

Behälter einfetten

Fette das Innere des Egg Coddlers oder des Förmchens großzügig mit der Butter ein. Dies sorgt für einen feinen Geschmack und verhindert, dass das Eiweiß am Rand festklebt.

Ei einfüllen

Schlage das Ei vorsichtig auf und lasse es in den vorbereiteten Behälter gleiten. Achte darauf, dass das Eigelb ganz bleibt.

Würzen

Bestreue das Ei mit einer Prise Salz und Pfeffer. Gib nach Belieben den frischen Schnittlauch hinzu und verschließe den Behälter fest mit dem Deckel.

Wasserbad vorbereiten

Fülle einen kleinen Topf mit so viel Wasser, dass der Egg Coddler etwa bis zur Hälfte oder zwei Drittel im Wasser stehen wird. Bringe das Wasser zum Kochen und schalte die Hitze dann auf eine niedrige Stufe zurück, sodass das Wasser nur noch sanft simmert.

Garen

Stelle den verschlossenen Behälter vorsichtig in das heiße Wasserbad. Lasse das Ei für etwa 7 bis 9 Minuten garen, je nachdem, wie fest du das Eiweiß und wie flüssig du das Eigelb bevorzugst.

• 💡 Für ein klassisches Ergebnis mit festem Weiß und flüssigem Kern sind 8 Minuten ideal.

Servieren

Hebe den Behälter vorsichtig (heiß!) aus dem Topf. Trockne ihn kurz ab und serviere das Ei direkt im Glas, idealerweise mit Toaststreifen zum Dippen.