Cherries Jubilee

Stärke anrühren

Rühre die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit dem kalten Wasser glatt, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Kirschen vorbereiten

Lasse die Kirschen gut abtropfen, falls du Früchte aus dem Glas verwendest, und fange dabei etwa 2-3 Esslöffel des Saftes auf.

Zucker karamellisieren

Erhitze den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er leicht schmilzt und eine goldgelbe Farbe annimmt.

Kirschen hinzufügen

Gib die Kirschen, den Zitronensaft und gegebenenfalls den aufgefangenen Saft zum Zucker. Lasse alles kurz aufköcheln, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

Binden

Rühre die angerührte Stärkemischung unter die kochenden Kirschen und lasse die Sauce kurz eindicken, bis sie glänzt und die Früchte schön umschließt.

Flambieren

Gieße das Kirschwasser vorsichtig über die heißen Kirschen. Entzünde den Alkohol umgehend mit einem langen Stabfeuerzeug.

• 💡 Achte auf ausreichend Abstand zur Dunstabzugshaube und schalte diese während des Flambierens unbedingt aus!

Servieren

Verteile die noch brennenden oder gerade erloschenen Kirschen samt Sirup sofort über die bereitgestellten Kugeln Vanilleeis und serviere das Dessert umgehend.