Klassische Aioli – Knoblauch-Öl-Emulsion aus dem Mittelmeerraum

Zubereitung

1. 1

   Den Knoblauch schälen und fein zerdrücken oder mit einer Knoblauchpresse durchpressen. Mit einer Prise Meersalz in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Paste reiben.

2. 2

   Langsam, tropfenweise und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder einem kleinen Schneidstab das Olivenöl unter die Knoblauchpaste rühren. Wichtig: Nur so viel Öl hinzufügen, bis eine stabile, cremige Emulsion entsteht – nicht alles auf einmal!

3. 3

   Sobald die Masse dicklich und homogen ist, den Zitronensaft und eine Prise weißen Pfeffer unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz oder Zitronensaft nachregulieren.

4. 4

   Die Aioli mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals kurz aufschlagen. Kühl aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Foto: Marianne Casamance (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Simpel

⏱️ 15 Min.

Südafrikanische Gefüllte Peppadews

Knackige, süß-scharfe Kirschpaprika gefüllt mit einer würzigen Frischkäsecreme. Ein beliebter südafrikanischer Snack oder ideal als Antipasti.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Pfiffig

⏱️ 55 Min.

Kiewer Kotelett klassisch

Ein berühmter Klassiker der osteuropäischen Küche. Zartes Hähnchenbrustfilet wird mit einer Kräuterbutterfüllung aufgerollt, knusprig paniert und frittiert.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 60 Min.

Türkischer Patlıcan salatası klassisch

Ein aromatischer türkischer Auberginensalat aus geröstetem Gemüse mit feiner Rauchnote. Verfeinert mit Olivenöl, Zitrone und frischen Kräutern ist er ein Klassiker der Meze-Küche.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 50 Min.

Tunesischer Mechouia-Salat klassisch

Ein traditioneller tunesischer Salat aus gegrillten Paprika und Tomaten, die fein gehackt und würzig angemacht werden. Serviert mit Thunfisch und Eiern ist er eine beliebte Vorspeise.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 80 Min.

Gambischer Erdnusseintopf Domoda (2)

Das Nationalgericht Gambias besticht durch eine sämige, reichhaltige Sauce aus Erdnussbutter und Tomatenmark. Zartes Fleisch und Süßkartoffeln machen diesen Eintopf zu einer nahrhaften Hauptmahlzeit.

@kochcode-team

🌾 🥛

–