Killie Pie - Der legendäre schottische Fußball-Klassiker

Fleisch anbraten

Erhitze das Öl im Schmortopf und brate die feinen Rindfleischwürfel scharf an, bis sie dunkelbraun sind. Gib die Zwiebeln hinzu und dünste sie glasig.

• 💡 Brate das Fleisch in Portionen an, damit es nicht im eigenen Saft kocht, sondern röstet.

Schmoren

Lösche das Fleisch mit dem Rinderfond ab. Rühre die Worcestershiresauce, Salz und reichlich Pfeffer unter. Lasse alles bei niedriger Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln, bis das Fleisch butterweich ist.

Binden und Abkühlen

Rühre die angerührte Maisstärke ein und lass die Sauce noch einmal kurz aufkochen, bis sie eindickt. Nimm den Topf vom Herd und lass die Füllung vollständig abkühlen.

• 💡 Die Füllung muss kalt sein, bevor sie in den Teig kommt, sonst weicht der Boden durch.

Pies füllen

Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Stich Kreise aus dem Blätterteig aus, um die Förmchen auszulegen und Deckel zu formen. Gib die kalte Fleischmasse in die mit Teig ausgelegten Förmchen.

Verschließen

Lege die Teigdeckel auf, drücke die Ränder fest zusammen (evtl. mit einer Gabel) und bestreiche die Oberseite mit dem verquirlten Ei. Schneide ein kleines Dampfloch in die Mitte jedes Deckels.

Backen

Backe die Pies für ca. 20-25 Minuten im Ofen, bis der Blätterteig goldbraun aufgegangen und knusprig ist.