Kerala-Ada mit Kokosfüllung

Zubereitung

1. 1

   Das Reismehl in eine Schüssel sieben, eine Prise Salz hinzufügen und mit heißem Wasser zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Für die Füllung Kokosraspel und Jaggery in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten rühren, bis die Masse klebrig und duftend ist. Abkühlen lassen.

3. 3

   Bananenblätter in etwa 15x15 cm große Stücke schneiden und leicht mit Kokosöl einpinseln.

4. 4

   Von dem Teig kleine Bällchen (ca. 30 g) abnehmen, zu dünnen Kreisen ausrollen und je 1 TL Füllung in die Mitte geben. Die Ränder zusammenklappen und vorsichtig verschließen.

5. 5

   Die gefüllten Ada auf die Bananenblätter legen, diese leicht überklappen und in einem Dampfgarer oder einem Topf mit Dampfeinsatz 20–25 Minuten dämpfen, bis der Teig durch ist.

6. 6

   Heiß servieren – ideal als Snack oder zum Festtagsfrühstück.

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Foto: Samphotography (CC BY-SA 4.0)

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