Kanadisches Weißbrot (Canadian White Bread)

Hefe aktivieren

Verrühre die Trockenhefe und den Zucker im lauwarmen Wasser. Lasse die Mischung etwa 5 bis 10 Minuten ruhen, bis sich an der Oberfläche deutlicher Schaum bildet.

• 💡 Das Wasser sollte handwarm sein (ca. 35-38 °C), damit die Hefe optimal arbeitet, aber nicht abstirbt.

Zutaten vermengen

Gib das Mehl und das Salz in eine große Rührschüssel. Füge die Hefemischung sowie die weiche Butter hinzu.

Teig kneten

Knete den Teig für mindestens 8 bis 10 Minuten kräftig durch, bis er glatt, glänzend und sehr elastisch ist. Er sollte sich sauber vom Schüsselrand lösen.

Erste Gare

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decke ihn mit einem feuchten Küchentuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Formen

Drücke den Teig vorsichtig flach, um die Luft entweichen zu lassen. Rolle ihn zu einem festen Zylinder auf und lege ihn mit der Nahtstelle nach unten in eine gefettete Kastenform.

Zweite Gare

Decke die Form ab und lasse den Teig für weitere 45 Minuten ruhen, bis er deutlich über den Rand der Form hinausgewachsen ist.

Backofen vorheizen

Heize den Backofen rechtzeitig auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor.

Goldbraun backen

Backe das Brot auf mittlerer Schiene für 30 bis 35 Minuten. Es ist fertig, wenn es goldbraun glänzt und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Vollständig abkühlen

Nimm das Brot aus der Form und lasse es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor du es anschneidest.